Другие, выкрикивая традиционную фразу, пытались отпугнуть нечистые силы и негатив от совместной жизни новоиспеченных мужа и жены. Звучит странно, но этому есть объяснение.

https://rsute.ru/

Слово "горько" имеет отрицательный характер, то есть его можно приравнять к ругателсьтву. Раньше на Руси любое ругательное или даже матерное слово использовалось, для того чтобы привлечь удачу и отвлечь от человека  отрицательные события.