Перед тем, как класть котлету на сковородку, обмакните ее в яичный белок. Он сделает мясо более прочным и при этом сочным, обволакивая его своеобразной пленкой. 
https://solerno.ru/

Благодаря этому из блюда выпарится минимум влаги, что сделает его более нежным. Главное не переусердствовать, так как вместо мягкости вы добьетесь только жесткости. На 1 килограмм фарша нужно добавить не более 2-3 яиц.

Пред. стр.
8 из 10
След. стр.