При этом всю смесь нужно тщательно вымешать, чтобы добиться эффекта воздушности. 
https://www.gastronom.ru/

Некоторые хозяйки рекомендуют добавить молоко для дополнительной нежности, но, как показывает практика, повторять это все-таки не стоит, поскольку иначе блюдо получится жестким.