Шампуры нужно выкладывать на мангал плотным рядом и в первые 3-5 минут часто переворачивать, чтобы мясо покрылось корочкой, и сок не просочился наружу. После образования корочки шампуры нужно переворачивать раз в 2-3 минуты. 
https://press.lv/

Следите за тем, чтобы в мангале не возникал открытый огонь. На этот случай стоит всегда держать под рукой бутылку воды.