Во-вторых, лучший шашлык получается из охлажденного мяса, а парное, то есть мясо заколотого менее трёх часов назад животного, и замороженное лучше оставить для других целей. Из парного получится жесткий шашлык, с замороженным мясом получится тоже самое, ведь при разморозке вытекает большая часть жидкости.

https://www.pravda.ru/

С выбором мяса разобрались, что дальше?

Автор: Дроботова Полина Ильинична