Бытует версия, что куриные яйца не любят только те, кто овладел кулинарным мастерством. Как показывает практика, это далеко не так. Куриные яйца можно найти в холодильнике даже у именитых поваров, ведь они входят в состав многих блюд. Поэтому, покупая очередной десяток, нужно руководствоваться тремя ключевыми фактами.

Цвет скорлупы. Его можно сравнить с цветом человеческих волос. Расцветка скорлупы никак не связана с содержимым яйца. Как нельзя судить по прическе об интеллектуальных способностях человека, так и по цвету скорлупы невозможно определить пищевую ценность, свежесть, вкус или яркость желтка. Не стоит забывать только о термической обработке. Скорлупа защищает содержимое яйца от протекания, но не способна полностью оградить его от болезнетворных микроорганизмов. К примеру, от сальмонеллы. Поэтому употреблять в пищу сырой белок и желток можно только в том случае, если есть стопроцентная уверенность в их безопасности. Врачи рекомендуют вовсе отказаться от такой затеи.

Цвет скорлупы

Автор: Литвинов Богдан Леонидович