Размер яиц. Он зависит исключительно от возраста курицы, которая их несет. Чем старше птица, тем объемнее у нее яйца – это единственное, что необходимо намотать на ус. Если говорить о пищевой ценности, то по этому параметру молодые несушки лишь немного уступают более опытным коллегам. Взрослые и молодые курицы несут яйца с разным соотношением желтка и белка. В мелких яйцах меньше белка, но больше желтка. И наоборот. Но содержимое крупного яйца сытнее – приблизительно на тридцать калорий, а также в нем на два грамма больше белка. Стоит ли переплачивать за столь незначительный перевес в сторону опыта – индивидуальное дело каждого потребителя. Что касается вкусовых качеств, то они не зависят от размера. Иногда в крупных яйцах попадается два желтка. Они полностью безопасны для потребителей, но из-за аномалии не могут быть оплодотворены. Даже существуют хозяйства, где разводят несушек, способных нести яйца с двумя желтками – продукт получается крупнее, чем и приманивает покупателей.

Размер яиц

Пред. стр.
2 из 3
След. стр.