-Advertisement-
Домашние против фабричных. Вкусовые качества никак не зависят от того, сидела несушка в клетке или свободно разгуливала по фермерским владениям. Дело в другом. Вкус яйца полностью зависит от желтка, а его – от рациона курицы. Поэтому и говорят, что яйца домашних несушек в разы вкуснее, чем у заводских. Зачастую у первых более разнообразное меню. Вторые в львиной доле случаев довольствуются лишь комбикормом. Но если фермер предпочитает кормить курицу только специальными смесями, то и вкус яиц будет идентичен продукту заводского хозяйства. Есть мнение, что свободные куры – те, которые расхаживают по ферме – в разы счастливее, а поэтому несут более вкусные яйца, нежели их заточенные в клетку соплеменницы, якобы испытывающие стресс. Дело в том, что птицы всегда борются за наиболее выгодное место в иерархии стаи, а те пернатые, которые оказываются на дне вертикали живут намного хуже, чем под замком. Кроме того, вкус и полезность желтка никоим образом не зависят от его цвета. Состав корма – единственный фактор, влияющий на оттенок. Но заводчики и фермеры знают о потребительском мифе, поэтому стараются включать в рацион несушек кукурузу, травяную муку и прочие окрашивающие добавки.
-Advertisement-